每天一杯手摇饮代价有多大？哈佛最新研究：胃癌风险狂飙2.5倍
现代人习惯每天来一杯手摇饮或汽水，但这项日常习惯可能正在悄悄增加罹癌风险。发表于医学期刊《GastroHepAdvances》 的最新长篇观察性研究首度证实，每天摄取含糖饮料与胃癌（GastricCancer）发生率大幅增加具有显著关联。
这项由美国麻省总医院（MassGeneralBrigham）癌症中心与哈佛医学院流行病学专家AndrewT.Chan医师领军的研究，汇整了两大知名 长期健康追踪资料库：“护理人员健康研究”（Nurses’HealthStudy）与“医疗专业人员追踪研究”（HealthProfessionalsFollow-upStudy）。研究团队分析了超过112,284名美国成年人、横跨数十年的饮食与健康数据。
女性风险激增三倍，致癌关键在“果糖”
在追踪期间，共有278名受试者罹患胃癌。数据经多变项干扰因子（如红肉与加工 肉品摄取量、BMI等已知风险因子）校正后显示，每天喝下至少一份（约8盎司或237毫升）汽水、果汁饮料或运动饮料等含糖饮品的人， 罹患胃癌的机率是从不喝含糖饮料者的2.45倍。
其中，性别差异也值得关注。每天摄取含糖饮料的女性，胃癌风险激增至3.04倍；男性则为1.99倍。此外，整体果糖摄取量较高，同 样与胃癌发生率成正比。相反地，研究团队将“代糖饮料”（如低卡碳酸饮料）纳入对照分析后发现，饮用代糖饮料并不会增加胃癌风险。
无关幽门杆菌，体内慢性发炎与微生相改变恐成破口
胃癌是全球第五大癌症死因，且往往在晚期才被诊断出来，治疗难度极高。过去已有充分证据指出，含糖饮料会增加大肠直肠癌、乳癌与肝癌的风险，但医界对饮食如何具体影响胃癌发生的了解仍相当有限。
研究团队也特别针对已知的胃癌元凶──幽门螺旋杆菌（Helicobacterpylori）进行分析。结果显示，含糖饮料的摄取习惯与该细菌感 染并无关联，这意味著含糖饮料带来的致癌风险，极可能是独立于细菌感染之外的另一条破坏路径。
针对潜在的致病机制，AndrewT.Chan医师指出，科学界已提出几种可能的途径，包含含糖饮料导致的体重增加、胰岛素阻抗、慢性发 炎、类固醇荷尔蒙失衡、DNA损伤，以及肠道微生相（Gutmicrobiome）的改变。这些因素皆有极高机率在胃部肿瘤的生成中扮演关键角色。
成本最低的防癌对策：放下手中的含糖饮料
研究团队坦言，这是一项观察性研究，只能证明两者的“高度相关性”而非“因果关系”。此外，研究对象主要为30至75岁的白人，且缺乏详细的家族病史数据，未来仍需进一步的跨种族研究来验证。
尽管如此，对于临床医学与一般大众而言，这项发现提供了极具实用价值的健康指引。减少含糖饮料的摄取，不仅能避免肥胖与糖尿 病，更是降低胃癌风险、成本最低且最易执行的防癌对策。